Per preparare il guacamole, inizia disponendo gli ingredienti sul piano di lavoro. 1 Taglia in due l’avocado e preleva la polpa con l’aiuto di un cucchiaio, 2 e mettete il tutto dentro un mortaio. 3

A questo punto pestate l’avocado fino ad ottenere la salsa e aggiungete il sale, il pepe, le spezie e il succo di limone 4 Continuate a pestare e a mescolare il composto. 5 Provate il vostro guacamole su dei toast con uova sode e pomodori. 6

Suggerisco di consumare subito la salsa. In alternativa, è possibile, mantenerla in frigo un paio di giorni (ben coperta).

Il segreto di un buonissimo guacamole è sicuramente l’utilizzo di avocado ben maturi che alla pressione delle dita devono risultare morbidi, ma non troppo molli.